Le maraicher

20g Vous serez certainement conquis par les fabuleux arômes des pousses de sapin. Si l’on perçoit certaines notes résineuses qu’on associe généralement aux conifères, les pousses sont quant à elles beaucoup plus fruitées. Vous découvrirez un étonnant parfum d’ananas et...

25g L’aulne crispé, aussi appelé poivre des dunes, n’a rien du goût du poivre, mais il en a cependant l’apparence. Cette épice qui présente un parfum puissant à la fois floral et musqué est toute désignée pour aromatiser tant les...

25 g Le sumac est une épice acidulée et fruitée qui remplace à merveille le citron. Ce sont les fins poils rougeâtres entourant les graines du sumac qui contiennent cette savoureuse acidité.

6g Le myrique baumier a un parfum frais et résineux qui évoque le laurier, la sauge et la muscade. On l’utilise pour aromatiser aussi élégamment les desserts que les grillades.

20 g Les fleurs de mélilot ont des notes complexes et enivrantes de vanille, d'amandes et de foin frais similaires à la fève tonka.