Poivres et érable

20g Vous serez certainement conquis par les fabuleux arômes des pousses de sapin. Si l’on perçoit certaines notes résineuses qu’on associe généralement aux conifères, les pousses sont quant à elles beaucoup plus fruitées. Vous découvrirez un étonnant parfum d’ananas et...

25g L’aulne crispé, aussi appelé poivre des dunes, n’a rien du goût du poivre, mais il en a cependant l’apparence. Cette épice qui présente un parfum puissant à la fois floral et musqué est toute désignée pour aromatiser tant les...

25 g Le sumac est une épice acidulée et fruitée qui remplace à merveille le citron. Ce sont les fins poils rougeâtres entourant les graines du sumac qui contiennent cette savoureuse acidité.

6g Le myrique baumier a un parfum frais et résineux qui évoque le laurier, la sauge et la muscade. On l’utilise pour aromatiser aussi élégamment les desserts que les grillades.

20 g Les fleurs de mélilot ont des notes complexes et enivrantes de vanille, d'amandes et de foin frais similaires à la fève tonka.